Purumo kupinas močiutės obuolių biskvitas – greitas ir paprastas

obuolių biskvitas

INGREDIENTAI

Porcijų skaičius – 8

  • 5 vidutinio dydžio obuoliai (geriau rūgštesni)

  • 5 kiaušiniai (M – L)

  • 1 stiklinė cukraus

  • 1 stiklinė kvietinių miltų (apie 140 g)

  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus

  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono

PARUOŠIMO BŪDAS

Paruošimo laikas: apie 1 val.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (viršus + apačia, be ventiliatoriaus).

  2. Nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis juostelėmis ar nedideliais kubeliais. Apibarstykite cinamonu ir išmaišykite.

  3. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite elektriniu plaktuvu, kol masė pabals, pastebimai sutirštės ir cukraus kristalai nebesijaus (apie 5–7 min.).

  4. Į kiaušinių plakinį dalimis persijokite miltus, po kiekvienos porcijos švelniai išmaišydami mentele, kad neliktų sausų gumuliukų.

  5. Į paruoštą tešlą įmaišykite cinamonu pagardintus obuolius.

  6. Apvalios 24 cm formos dugną išklokite kepimo popieriumi, šonus patepkite sviestu. Sukrečiant supilkite tešlą.

  7. Kepkite įkaitintos orkaitės viduryje 40–50 min., kol viršus gražiai paruduos. Iškeptumą patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi likti sausas. Jei viršus ruduoja pernelyg greitai, temperatūrą sumažinkite 10–20 °C arba pridenkite popieriumi.

  8. Iškepusį pyragą atvėsinkite formei ant grotelių, tuomet išimkite ir, jei norisi, pabarstykite cukraus pudra.

Patarimai:

  • Naudokite 200 ml stiklinę: 1 st. cukraus ≈ 180 g, 1 st. miltų ≈ 140 g.

  • Svarbiausia – itin gerai išplakti kiaušinius su cukrumi; būtent jie pakelia biskvitą, nes kepimo miltelių čia nenaudojame.

  • Jei pyragas iš viršaus per greitai tamsėja, o vidus dar žalias, pridenkite kepimo popieriumi arba nuleiskite skardą šiek tiek žemiau.