INGREDIENTAI:
Porcijų skaičius: 8
Tešlai:
- 250 g miltų
- 200 g šalto sviesto
- 150 g cukraus (galima mažinti pagal skonį)
- 50 g kakavos
- 0,5 stiklinės smulkintų riešutų (graikiniai, lazdyno arba migdolai)
- 1 šaukštas grietinės (arba trupučio pieno ar vandens)
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
Įdarui:
- 400 g varškės
- 200 g saldinto kondensuoto pieno
- 2 kiaušiniai
PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite 30×22 cm keturkampę arba 26 cm apvalią kepimo formą, išklokite ją kepimo popieriumi.
-
Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Įberkite šaltą, kubeliais supjaustytą sviestą, dėkite grietinę ir trinkite pirštais, kol susidarys smulkūs trupiniai. Jei masė per biri, įmaišykite dar šiek tiek grietinės. Atidėkite ~2 stiklines trupinių į šalį.
-
Likusią trupinių dalį paskleiskite formoje ir tvirtai prispauskite ranka. Kepkite 12–15 min. Iškeptą pagrindą palikite orkaitėje, temperatūrą sumažinkite iki 170 °C.
-
Ruoškite įdarą: varškę, kondensuotą pieną ir kiaušinius gerai išplakite (elektriniu smulkintuvu arba šakute). Galite įpilti truputį romo arba brendžio aromatui.
-
Įdarą supilkite ant pardžiovinto pagrindo ir kepkite 5–7 min., kad kremas šiek tiek sustingtų.
-
Ant viršaus užberkite anksčiau atidėtus trupinius, sumaišytus su smulkintais riešutais.
-
Pyragą kepkite dar 25–30 min., kol paviršius šiek tiek paruduos. Neperkepkite – kremas dar stingsta atvėsdamas.
-
Leiskite visiškai atvėsti, tada palaikykite šaldytuve kelias valandas arba per naktį. Patiekite šaltą.
