Bruknių uogienė su kriaušėmis – saldžiarūgštis derinys, puikiai tinkantis tiek prie saldžių kepinių, tiek prie mėsos patiekalų. Ši uogienė išsiskiria sodria spalva ir kvapniu aromatu, todėl taps tikru šaltojo sezono skanėstu.
Ingredientai
- 3 kg bruknių
- 2 kg prinokusių kriaušių
- 1 kg cukraus
- 400 ml vandens (sirupui)
Paruošimo būdas
- Bruknes nuplikykite verdančiu vandeniu, kad jos suminkštėtų ir netektų kartumo.
- Kriaušes nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Į puodą supilkite 400 ml vandens, suberkite cukrų ir kaitinkite, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Užvirinkite ir virkite apie 2 minutes.
- Į sirupą sudėkite kriaušes ir virkite 10–15 minučių, kol jos suminkštės. Tada kriaušes išgriebkite.
- Į tą patį sirupą suberkite nuplikytas bruknes ir virkite apie 7 minutes. Tuomet vėl sudėkite kriaušes ir dar pavirkite 3–5 minutes.
- Karštą uogienę supilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius, sandariai užsukite steriliais dangteliais. Stiklainius apverskite, uždenkite šiltu audiniu ir palikite visiškai atvėsti.
