INGREDIENTAI
Kiekis – apie 8–9 litrus mišrainės
- 4 kg agurkų
- 1,5 kg svogūnų
- 200 ml 9 % acto
- 200 ml aliejaus
- 200 g cukraus
- 3 v. š. druskos
- 1 v. š. garstyčių grūdelių
(galite keisti 1–2 v. š. pasirinktų stalo garstyčių)
PARUOŠIMO BŪDAS
Bendra trukmė – > 1 val. + 12 val. marinavimui
-
Daržovių paruošimas.
- Mažus agurkus supjaustykite riekelėmis, didesnius – išilgai ketvirčiais.
- Svogūnus pjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
-
Marinavimas.
- Sudėkite agurkus ir svogūnus į didelį emaliuotą ar nerūdijančio plieno puodą.
- Berkite druską, cukrų, garstyčių grūdelius, supilkite actą ir aliejų.
- Gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite ~12 val. kambaryje, kas kelias valandas pamaišydami, kad daržovės leistų sultis.
-
Stiklainiai ir kaitinimas.
- Švarius stiklainius ir dangtelius sterilizuokite (nuplikykite ar pakaitinkite orkaitėje).
- Paruoštą mišrainę tankiai sukraukite į stiklainius, iki viršaus užpildydami išsiskyrusiu marinatu, kad daržovės būtų visiškai panirusios.
- Didelio puodo dugną išklokite rankšluosčiu, pripilkite vandens (~⅔ stiklainių aukščio), sudėkite stiklainius su uždėtais, bet dar neįsuktais dangteliais.
-
Pasterizavimas.
- Kaitinkite, kol vanduo užvirs ir agurkai stiklainiuose pradės keisti spalvą, pasirodys pirmieji burbuliukai (≈ 10–15 min.).
-
Užsukimas ir vėsinimas.
- Atsargiai iškelkite stiklainius, sandariai užsukite, apverskite dangteliais žemyn ir palikite visiškai atvėsti po rankšluosčiu.
- Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje (rūsyje ar sandėliuke).
