Ingredientai
Porcijų skaičius: 4
• 500 g kiaulienos nugarinės
• 250 g pievagrybių
• 180 ml vandens arba sultinio
• 100 ml 30 % grietinėlės
• 50 g sviesto
• sauja špinatų (nebūtina)
• 2 v. š. krienų
• 1 v. š. kvietinių miltų
• 1 a. š. džiovinto raudonėlio
• alyvuogių aliejaus kepimui
• druskos pagal skonį
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Paruošimas
Trukmė: apie 20 min.
-
Nugarinę pjaustykite ~1,5 cm storio riekelėmis (jei dar nepjaustyta). Kiekvieną gabalėlį apibarstykite druska, pipirais ir raudonėliu, pritrinkite prieskonius.
-
Keptuvėje įkaitinkite aliejų; kepsnius kepkite po 5–7 min. iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps. Išimkite į lėkštę, uždenkite, kad neatvėstų.
-
Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais. Į tą pačią keptuvę dėkite 25 g sviesto, ištirpinkite, suberkite grybus ir kepkite maišydami, kol jie suminkštės ir išleis skystį.
-
Sudėkite likusį sviestą, leiskite jam ištirpti, tuomet apibarstykite miltais ir greitai išmaišykite, kad neliktų sauso miltų pėdsako; pakaitinkite apie pusę minutės.
-
Plakdami supilkite vandenį (ar sultinį), sudėkite krienus ir virkite apie 2 min., kol padažas pradės tirštėti. Įmaišykite grietinėlę, sudėkite špinatus ir palaukite, kol jie subliukš.
-
Grąžinkite kepsnius į keptuvę, dar minutę kitą patroškinkite, kad mėsa susijungtų su kremišku padažu ir pastarasis lengvai sutirštėtų. Patiekite iškart – tiks ryžiai, bulvių košė ar šviežios daržovės. Skanaus!
