Kreminė braškinė panna cotta su želė sluoksniu

INGREDIENTAI

Porcijų skaičius: 6

Grietinėlės sluoksniui

• 500 ml riebios grietinėlės (35 %)

• 120 ml pieno

• 60 g cukraus

• 8 g želatinos (apie 2 arbat. š.)

• 1 arbat. š. vanilinio cukraus

Braškių želei

• 350 g šviežių arba šaldytų braškių

• 40 g cukraus (arba pagal skonį)

• 6 g želatinos (≈ 1 ½ arbat. š.)

• 60 ml vandens

GAMINIMO EIGA

Paruošimo laikas: ≈ 25 min. + stingimas

1. Paruoškite želatiną

   • Abi želatinos porcijas suberkite į atskirus indelius su 2–3 šaukštais šalto vandens. Palikite 10 min., kad išbrinktų.

2. Grietinėlės masė

   • Puode sumaišykite grietinėlę, pieną, cukrų ir vanilinį cukrų. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps ir mišinys įkais (neuvirkite).

   • Nukelkite nuo kaitros, sudėkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ši visiškai ištirps.

   • Masę perpilkite į 6 serviravimo indelius iki pusės jų tūrio. Atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą 1–1 ½ val., kad sustingtų.

3. Braškių sluoksnis

   • Braškes sutrinkite trintuvu iki tyrės. Jei norite itin lygios tekstūros, pertrinkite per sietelį.

   • Tyrelę pakaitinkite su cukrumi, kol šis ištirps, bet neužvirkite.

   • Nukelkite, sudėkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ištirps. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

4. Sluoksniavimas

   • Ant sustingusios grietinėlės atsargiai užpilkite braškių želę.

   • Grąžinkite indelius į šaldytuvą dar 2–3 val., kad desertas visiškai sustingų.

5. Patiekimas

   • Prieš patiekiant papuoškite papildomomis braškėmis ar mėtų lapeliais. Skanaus!